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校园食品安全再爆问题,我们如何守护孩子舌尖上的健康?

近日,上海一所知名的国际学校“霉番茄事件”被曝光后, 再次将“校园食品安全问题”推向大众关注的焦点,校园食品安全,扣动着每个家长的心。

今天,人民网、头条新闻等权威媒体发声,公布了官方给出的情况通报和处理办法。“追责、校长被免职!”但大多数家长仍然心有余悸,毕竟食品安全事关每个孩子的身心健康,食品安全无小事。

第一教育作为一家专注于0-12岁儿童健康成长的绿色教育品牌,服务于近万名幼儿及教师,第一教育一直以来将“幼儿餐食安全”当成头等大事来抓,确保每个孩子都吃得好、吃的营养、吃的健康、家长放心。守护幼儿食品安全,我们这样做。

【标准食谱引领】

第一教育MOMA KIDS摩码幼儿园都采用专业的营养膳食计算软件,为各园所量身定制每周食谱。幼儿园在膳食管理中,遵循以下流程规范:

流程一:制定菜谱 核算菜量

流程二:总部专人审核

流程三:联系合约供应商采购

流程四:入库登记

流程五:加工制作

流程六:伙委会反馈

每个流程制定具体的完成时间、责任人和工作要求,做到责任明确。伙食管理不仅做到从源头上把关,更注重进餐过程的管理。从餐前准备、餐前幼儿活动、进餐管理等各环节对班级教师提出了具体的职责、环节要求,做到管理的细化、到位。

【标准制度执行】

第一教育旗下幼儿园厨房都采用标准化管理制度,自创建伊始,就将“阳光厨房”的管理理念引入旗下的幼儿园厨房管理,实现了操作间及功能区的摄像头全覆盖。并且,不同操作间、功能区、操作台都有标准标识,有效避免不同类食品的交叉污染,实现了厨房的标准化管理。

【标准甄选原料】

每所幼儿园结合当地的实际情况,考察选取大型商超品牌如麦德龙、家乐福等,并经过家委会或伙委会的共同商议,优选出幼儿园食材供应商,签订长期的供货合同。该供应商每日为幼儿园运送当日新鲜的粮油、蔬果、等食品原料,现场由园所保健医负责验收、把每样食材的产地信息、送货日期、保质期等相关信息登记入库。无论是家长和教师都可以通过《出入库登记表》,了解食材来源。

【标准操作规范】

厨房设施设备布局合理,有足够的消防器材,并确保消防器材的合格。配备足够数量的加工、盛装原料、半成品、成品的专用工具和容器,并贴有明显标志。制作菜肴时中心温度达到70度方可出锅。

【标准督导执行】

园所保健医和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外,还经常深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢吃幼儿园制作的食物。尤其是厨房工作人员每天在进餐时间进班观察幼儿的用餐情况,观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。检查幼儿的生活常规和饮食情况。

老师也会引导和培养幼儿良好的用餐习惯,做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。保健医每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见,如发现问题及时调整与改进。督促园所厨房不断提高管理和服务水准。

守护孩子们舌尖上的安全,保障孩子健康成长,我们一直在行动。食品安全无小事,未来,我们依然坚持标准化管理、严格规范流程,加强监管检查力度,同时,也欢迎全体幼儿家长参与监督,让家长安心、放心!

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